Potraviny a zemědělské produkty opatřené značkami evropského systému ochrany názvu produktů

Černá Hora

Světlé pivo je středně až hluboce prokvašené, zlatožluté až zlatohnědé barvy, dobré pěnivosti s vysokým řízem, středně až silně plné chuti, s čistou chutí po sladu a chmelu a chmelovým aromatem. Plnost chuti je dána především přítomností nezkvašeného zbytkového extraktu charakterizovaného rozdílem mezi zdánlivým a dosažitelným stupněm prokvašení. Je připuštěna velmi slabá intenzita kvasničné či ovocné (esterové) chuti a vůně. Nízká intenzita celkové vůně poukazuje na relativně nízký obsah nežádoucích vedlejších zplodin kvašení. Intenzita hořkosti piva je střední až vyšší, s charakterem drsnosti jemné až mírně drsné, s delším dozníváním.

Tmavé pivo je středně až hluboce prokvašené, narudlé až rudohnědé barvy, s dobrou pěnivostí, příjemné chmelové chuti a vůně. Vykazuje střední říz a charakteristická je silná plnost chuti způsobená výrazným rozdílem mezi zdánlivým a dosažitelným stupněm prokvašení a nezkvasitelnými složkami surovin. Z vedlejších chutí je přípustná chuť karamelová a nasládlá.

Zeměpisná oblast: Obec Černá Hora v Jihomoravském kraji, Česká republika

Zdroj: Úřad průmyslového vlastnictví