Potraviny a zemědělské produkty opatřené značkami evropského systému ochrany názvu produktů

Karlovarské trojhránky

Karlovarské trojhránky jsou vyráběny podle tradiční receptury jako dělené trojhránky z kulatých plátových Karlovarských oplatek (spékaných různými prosypy). Karlovarské oplatky se vrství do počtu osmi kusů, jsou spojeny kakaovou nebo čokoládovou náplní a posléze děleny na řezačkách do finálního tvaru (osm kusů). Hotové trojhránky jsou baleny buď samostatně, nebo po několika kusech.

Karlovarské oplatky, jež jsou základem Karlovarských trojhránků, jsou vyráběny podle tradiční receptury jako kulaté plátové výrobky o průměru cca 19 cm. Oplatka se skládá ze dvou tenkých plátů s charakteristickým reliéfem znázorňujícím na vnějším okraji lístečkový stvol o šíři 30 mm, pod nímž je v kružnici o šíři minimálně 20 mm nápis Karlovarské oplatky. Uprostřed oplatky je zobrazen symbol lázní Karlovy Vary – buď fontána znázorňující vřídlo, nebo alternativně kamzík. Významnou roli pro chuť i vlhčení oplatkových plátů sehrává Vřídelní karlovarská voda. Pláty jsou spojeny zapečením cukrovo-oříškového prosypu, případně prosypu jiné chuti, a to mandlového, kakaového, vanilkového nebo skořicového. Oplatky jsou křehké, lehké, tenké, specifická je i jejich chuť a vůně.

Zeměpisná oblast: Katastr lázeňského města Karlovy Vary

Zdroj: Úřad průmyslového vlastnictví