Potraviny a zemědělské produkty opatřené značkami evropského systému ochrany názvu produktů

Soutěž o nejlepší recept pro školy vyhrály Třeboňské mátové kapří biftečky

Třeboňské mátové kapří biftečky s vařeným bramborem od studentů SOU potravinářského z Prahy 4 se staly vítězem celorepublikové soutěže o nejzajímavější recept z potravin s označením Chráněné označení původu, Chráněné zeměpisné označení a Zaručená tradiční specialita.

Studenti a studentky ze škol napříč celou Českou republikou zaslali do soutěže desítky receptů. Vybrat ten nejlepší bylo i pro hlavního porotce, kulináře Petra Stupku, opravdu složité. Mnozí vsadili mimo jiné i na kapří maso, které figurovalo v řadě receptů.   

Soutěž přinesla i další zajímavé recepty na dezerty, polévky a jiné pokrmy. Všechny budou zveřejněny na našich webových stránkách.   

Vítězná škola, která recept zaslala, obdrží jako odměnu pomůcky a vybavení do školní výukové kuchyně dle vlastního výběru v hodnotě 20 000 Kč.   

Gratulujeme vítězné škole a všem ostatním děkujeme za účast v soutěži.  

Třeboňské mátové kapří biftečky

Třeboňské mátové kapří biftečky: Vítězná škola: SOU potravinářské, Libušská 320, Praha 4 - Písnice 5 porcí

Ingredience:

  • 600 g filetů z Třeboňského kapra           
  • 140 g kořenové zeleniny           
  • 40 g Všestarské cibule           
  • 10 g čerstvé máty peprné           
  • 10 g česneku           
  • 100 ml Českého piva nebo vody           
  • Bylinková sůl           
  • Sladká paprika           
  • Drcený Český kmín           
  • 1 lžíce škrobové moučky           
  • Sádlo           
  • Máta  

Příloha: Vařené brambory 500 g

Postup:   

Příprava: Filety z Třeboňského kapra krájíme na tenoučké plátky včetně tenkých kostí ve hřbetu a ocasu. Plátky budou silné 2-3 cm. Připravíme si jemně nakrájenou Všestarskou cibuli a nastrouhanou zeleninu. Maso, cibuli a zeleninu dáme do mísy. Přidáme bylinkovou sůl, sladkou papriku, škrobovou moučku, prolisovaný česnek a nasekanou mátu peprnou. Zalijeme trochou Českého piva a promícháme. Ze vzniklé směsi vytvoříme menší koule a z nich následně vytvoříme placičky.           

Tepelná úprava: Biftečky tepelně upravíme pečením na pečícím papíru při teplotě 210 °C po dobu 5 minut.           

Podáváme: Biftečky podáváme s přílohou vařených brambor.

 

Uložit

Uložit

Uložit

Uložit