Potraviny a zemědělské produkty opatřené značkami evropského systému ochrany názvu produktů

Soutěžní recept č. 11 - Pardubické perníkové smaženky se staročeským horkým ovocem

Recept č. 11 - Pardubické perníkové smaženky se staročeským horkým ovocem Recept zaslal: Střední odborné učiliště potravinářské, Libušská 320/111, Praha 4 – Písnice, Libušská 320/111, Praha 4 – Písnice, Mgr. Daniela Řepásková, repaskova@soup-pisnice.cz

Pardubické perníkové smaženky se staročeským horkým ovocem

Suroviny:

  • 2000 g vařených brambor
  • 200 g hrubé mouky
  • 200 g krupice
  • 60 g vajec
  • 2000 g jablek
  • 200 g cukru
  • 100 g Pardubického perníku
  • 200 g cukru moučky
  • 1500 g oleje
  • 10 g soli
  • 5 g máty
  • 20 g staročeského ovoce (jablka, maliny, ostružiny, borůvky)

Příprava:

Vařené brambory nastrouháme, přidáme hrubou mouku, krupici, sůl, vejce a zpracujeme těsto. Do těsta zapracujeme nastrouhaná jablka, drcený hřebíček, nasekanou mátu a nastrouhaný Pardubický perník. Z připraveného těsta tvarujeme noky, které smažíme v rozehřátém oleji. Staročeské ovoce rozvaříme a podáváme k nokům jako teplou omáčku.

Uložit

Uložit